BARON DE SAUMON D’ECOSSE FUME

Prix du produit :

Le saumon écossais, salé au sel sec et à la main, est fumé au bois de hêtre. Il possède une chair plus ferme que le norvégien, il est aussi moins gras et apportera un goût plus intense en bouche.

Le baron est le cœur du saumon. C’est la partie la plus noble du saumon. Il est coupé dans la longueur une fois fumé.

Propriétés

Le saumon fumé, riche en oméga 3, est bénéfique au bon fonctionnement du système cardio vasculaire, ainsi il réduit le taux de cholestérol. Reconnu aussi pour son abondance en protéines, il regorge également de minéraux essentiels et apporte des vitamines, notamment les vitamines B12 (fabrication de globules rouges), D (fixation du calcium), et E (qualités antioxydantes).

Suggestions

Coupé en dés, ou tranché façon carpaccio, le baron se déguste, sorti du frais, environ 30 minutes avant la dégustation, ainsi les saveurs seront décuplées.

Comme accompagnement, préférez une légère crème fraîche à l’aneth, ou encore quelques œufs de truite et des toasts grillés, plutôt que le jus de citron qui masque toutes les subtilités et le caractère du saumon fumé Bourgain & Fils.

Retrouvez également dans notre onglet « Recettes », toutes nos idées culinaires à base de saumon.

Tout comme de fines bulles,  un verre de blanc, Sauvignon, Sauterne, ou Pouilly fumé, saura accompagner agréablement votre plat.

A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

CARACTERISTIQUES

Quantité : 200 à 250 g

Provenance : Saumon (salmo salar), élevé en Ecosse, préparé et fumé au bois de hêtre par nos soins à Boulogne sur Mer

Conditionnement : Sous vide

Conservation : Sous vide, le baron de saumon fumé a une date limite de consommation de 21 jours. Il doit être conservé entre 0°C et 4°C et consommé rapidement après ouverture. Le produit reçu frais, n’ayant subi aucune congélation, peut être congelé.

Informations complémentaires

Poids 1 kg