Quand les saveurs du Nord rencontrent le soleil de la Méditerranée.
La société Bourgain donne une nouvelle dimension à ses maquereaux fumés en valorisant les brisures issues de sa production quotidienne dans une recette pleine de gourmandise.
Le caractère généreux du maquereau fumé s’associe à l’intensité des tomates séchées pour créer un mariage de saveurs original et ensoleillé. D’un côté, l’authenticité d’un poisson ancré dans le patrimoine culinaire septentrional ; de l’autre, les notes savoureuses et méditerranéennes de la tomate.
Une recette qui fait voyager les papilles, idéale pour les amateurs de produits de la mer et d’associations de saveurs.
Comment la déguster ?
Sur des toasts croustillants à l’apéritif, sur une tranche de pain de campagne ou en entrée, cette préparation apporte une touche gourmande et originale à vos repas.
Entre gastronomie, histoire familiale et patrimoine boulonnais, ces trois livres vous invitent à découvrir l’univers de Bourgain & Fils sous différents regards. Recettes de chefs, cent ans de savoir-faire, traditions locales et rencontres passionnées se mêlent au fil des pages pour offrir une immersion authentique dans la richesse de la Côte d’Opale et de son héritage.
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