Le haddock, issu de l’églefin fumé, est reconnu pour sa couleur dorée et son goût fumé unique. Sa chair ferme et savoureuse apporte du caractère à de nombreuses recettes traditionnelles. Il se déguste poché au lait, en gratin, en salade ou accompagné de pommes de terre.
Naturellement riche en protéines, le haddock est très apprécié des amateurs de produits de la mer au goût prononcé.
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