Notre saumon écossais est délicatement salé à la main au sel sec, puis fumé au bois de hêtre selon un savoir-faire artisanal traditionnel.
Reconnu pour sa chair plus ferme et moins grasse que celle du saumon norvégien, il séduit par sa texture généreuse et ses arômes fumés plus intenses, offrant une dégustation pleine de caractère.
Élaboré dans le respect des méthodes traditionnelles, notre saumon fumé allie authenticité, finesse et qualité pour ravir les amateurs de saveurs raffinées.
Disponible en plusieurs formats :
Conseil de dégustation : à servir en fines tranches, accompagné de pain de campagne légèrement grillé et d’une crème fraîche à l’aneth, pour sublimer ses notes fumées et son caractère délicat.
Entre gastronomie, histoire familiale et patrimoine boulonnais, ces trois livres vous invitent à découvrir l’univers de Bourgain & Fils sous différents regards. Recettes de chefs, cent ans de savoir-faire, traditions locales et rencontres passionnées se mêlent au fil des pages pour offrir une immersion authentique dans la richesse de la Côte d’Opale et de son héritage.
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