Saumon écossais fumé au bois de hêtre
Succombez à la saveur authentique du saumon écossais, délicatement salé à la main au sel sec, puis lentement fumé au bois de hêtre. Cette méthode traditionnelle révèle une chair ferme et savoureuse, subtilement parfumée par des notes fumées intenses et raffinées.
Moins gras que le saumon fumé norvégien, il séduit par son caractère affirmé et sa texture généreuse, qui offrent une belle intensité en bouche. Préparé artisanalement dans le respect d’un savoir-faire traditionnel, ce saumon d’exception ravira les amateurs de produits fins et de saveurs authentiques.
À déguster en fines tranches sur du pain de campagne légèrement grillé, accompagné d’une onctueuse crème fraiche à l’aneth, pour un moment de pure gourmandise.
Entre gastronomie, histoire familiale et patrimoine boulonnais, ces trois livres vous invitent à découvrir l’univers de Bourgain & Fils sous différents regards. Recettes de chefs, cent ans de savoir-faire, traditions locales et rencontres passionnées se mêlent au fil des pages pour offrir une immersion authentique dans la richesse de la Côte d’Opale et de son héritage.
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