Notre saumon norvégien est délicatement salé à la main au sel marin, puis lentement fumé au bois de hêtre, qui lui confère des notes subtilement boisées.
Sa chair tendre et fondante offre en bouche une texture délicate et une expérience gustative raffinée, pour un véritable moment de plaisir.
Conseil de dégustation
Pour apprécier pleinement la finesse de notre saumon norvégien fumé au bois de hêtre, servez-le en fines tranches, à température fraîche, sur une assiette soigneusement dressée. Accompagnez-le de pain de campagne légèrement grillé et d’une crème fraîche délicatement parfumée à l’aneth.
( Quelques brins d’aneth frais et un quartier de citron apporteront une touche de fraîcheur, tout en sublimant ses notes subtilement fumées et sa chair fondante.)
Entre gastronomie, histoire familiale et patrimoine boulonnais, ces trois livres vous invitent à découvrir l’univers de Bourgain & Fils sous différents regards. Recettes de chefs, cent ans de savoir-faire, traditions locales et rencontres passionnées se mêlent au fil des pages pour offrir une immersion authentique dans la richesse de la Côte d’Opale et de son héritage.
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