Pavé de saumon de Norvège fumé au bois de hêtre
Découvrez un saumon de Norvège délicatement salé à la main au sel sec, puis fumé lentement à la verticale dans d’anciennes cheminées pendant 15 à 18 heures.
Ce procédé traditionnel au bois de hêtre lui confère une texture fondante et onctueuse, une chair savoureuse et de subtiles notes fumées.
Facile à déguster, il se savoure froid ou légèrement réchauffé, à l’apéritif, en entrée ou en plat principal.
Un produit raffiné qui séduira les amateurs de saumon fumé authentique.
Entre gastronomie, histoire familiale et patrimoine boulonnais, ces trois livres vous invitent à découvrir l’univers de Bourgain & Fils sous différents regards. Recettes de chefs, cent ans de savoir-faire, traditions locales et rencontres passionnées se mêlent au fil des pages pour offrir une immersion authentique dans la richesse de la Côte d’Opale et de son héritage.
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