Notre hareng fumé doux est préparé avec soin et fumé à plat, au bois de hêtre, dans nos anciennes cheminées. Cette méthode de fumage traditionnelle lui confère des saveurs délicates et authentiques, tout en préservant la tendreté de sa chair.
Polyvalent et savoureux, il se déguste selon vos envies :
Le plaisir d’un poisson fumé traditionnel, généreux en goût et fidèle au savoir-faire boulonnais.
Entre gastronomie, histoire familiale et patrimoine boulonnais, ces trois livres vous invitent à découvrir l’univers de Bourgain & Fils sous différents regards. Recettes de chefs, cent ans de savoir-faire, traditions locales et rencontres passionnées se mêlent au fil des pages pour offrir une immersion authentique dans la richesse de la Côte d’Opale et de son héritage.
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